云安农文旅产业学院与云安会都酒店联合召开“产教融合推进方案研讨会暨烹饪专业人才培养定位及培养方案设计研讨会”-云安农文旅产业学院

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云安农文旅产业学院与云安会都酒店联合召开“产教融合推进方案研讨会暨烹饪专业人才培养定位及培养方案设计研讨会”

来源：本站浏览量：23 日期：2025-08-01

2025年7月31日，为进一步深化产教融合生态，加强校企合作深度广度，云安农文旅产业学院与云安会都酒店联合召开“产教融合推进方案研讨会暨烹饪专业人才培养定位及培养方案设计研讨会”。
云安农文旅产业学院院长张杜娟主持会议，学院副书记张业清、副院长王雪莲、烹饪专业教师、招生与实习就业中心相关教师，云安会都酒店总经理余心平、副总经理黄志强及相关部门负责人等参加会议，翠湖宾馆副总经理胡总、外婆味道田总作为特邀嘉宾莅临指导，多方齐聚共商产教融合深化发展及烹饪专业人才培养优化大计。

双方围绕“云安农文旅产业学院与云安会都酒店产教融合推进方案”开展深度研讨。本次会议以推动产教融合走深走实为目标，通过搭建校企高效沟通平台，促进双方诉求精准对接，建设高质量产教融合生态融合标杆，为下一步“一院多企”合作提供范本。

会上，余心平总经理表示，酒店将系统总结过往合作经验，全面配合、鼎力支持产教融合各项工作，力争在原有基础上实现新突破。张业清副书记就学院下一步从师资共建、教材共建、课程共建、成果共建等方面提出了学院方案。他强调，校企合作一定是“共荣互利，持续发展”的长期过程，通过特色项目打造推动更深入的合作。

随后，酒店方黄志强副总经理表达了对人才培养产教融合的殷切期许，并介绍了酒店的具体实施举措：针对岗前培训短板，深化规章制度培训，强化服务行业礼仪规范及安全教育；在岗位实操层面，通过真实案例教学，助力学生熟悉前厅、后厨运作流程，掌握食品安全、宴会菜单设计等专业技能，培养“从后台观前台”的管理思维；开设涵盖行业发展史、团队协作、规章制度等内容的公共课程；建立健全总结反馈机制，包括学员定期总结分享、师徒每日沟通交流及校企每周每月常态化对接。同时，将构建客人、同事、学生、领导多维度考核体系，通过月度/季度表彰、联合嘉奖等方式激发学生积极性。
紧接着，酒店各部门负责人结合岗位实际建言献策：黎昊燃餐饮总监强调定向定岗培养的重要性，建议提前规划、细化岗位分工；前厅经理杨俊鸿关注学生职业认知与实践操作能力培养；客房经理习波提出需助力学生实现身份转变，并加强班主任心理辅导基础培训；会务总监杨永平建议兼顾专业教学与就业导向；人事经理曾秋兵提出推动学校深入企业实践、企业提供真实案例供学校教研使用，并分阶段构建“基础能力+综合管理能力”实践培养方案。

最后，张杜娟院长在总结发言中提出，学院将从多维度助力产教融合落地见效：一是助力企业降本增效，实现校企协同发展；二是推行工学交替模式，落实“早介入、早定岗”培养机制；三是拓展合作维度，在订单班基础上推进教材共建、师资互动（双师队伍建设）等合作；四是开展校企真实项目联动，推动学生参与会议会展、烹饪服务、大型特殊接待等实践环节；五是联合打造成果展示品牌，如共创美食街等项目。

经深入研讨，双方围绕资源整合达成共识，明确将从六方面率先走实走深合作：一是组建订单班专班，精准对接企业岗位需求，优化实践教学体系；二是推进课程共建与教材开发，以岗位需求、实用内容、典型案例为导向，开发活页式教材；三是加强双师协同教学，推动企业导师进校园、学校教师进企业，促进教学实践质量提升；四是依托餐饮、会务等真实项目，推动学生深度参与企业运营，强化实践能力培养；五是构建成果展示机制；六是明确后续工作推进机制及时间节点，针对以上共识，组建订单班专班工作组、课程共建教材研发专班、双师建设工作组以及真实项目推进专班，确保会议精神的有效实施落地。
下午，研讨会聚焦“烹饪专业人才培养定位及培养方案设计”，2025届实习后留任酒店的学生代表受邀参与。
会上，烹饪专业负责人李发玉就2025版《烹饪工艺与营养专业人才培养方案》进行整体汇报。随后，酒店方李昆华副书记、黎昊燃餐饮总监，学院顾问宁德皇教授，行业代表翠湖宾馆胡总、外婆味道田总先后发表见解，为方案优化提供了极具价值的方向指引与专业建议。

最后，学院教师与企业相关领导同留任学生代表开展深入访谈，在关切其工作现状的同时，广泛征集学生对新版人才培养方案的意见建议，确保方案更贴合学生成长规律与行业发展需求。

此次研讨会的成功召开，为云安农文旅产业学院与云安会都酒店深化产教融合奠定了坚实基础，也为烹饪专业人才培养方案的科学优化指明了方向。双方将以此为契机，持续深化合作，推动教育与产业无缝衔接，着力培养更多符合行业发展需求的高素质技能型人才。
（供稿：招生与实习就业中心/文字：陈琛/图片：陈琛、张银/编辑：杨熳文/审核：张业清、李萍、李一源/校对：赵丽妍、李萍、李一源）

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