为进一步深化课程教学改革，提升课堂教学质量与育人实效，4月1日下午，云安农文旅产业学院酒店与餐饮教学团队在明德楼801教室，开展第五周教研活动。本次教研会聚焦《营养配菜》课程教学优化，以微量元素铁核心知识点为抓手，全面复盘教学短板、研讨改进路径，团队全体教师参会。
教研会上，李发玉老师围绕《营养配菜》课程进行现场试讲，重点对微量元素铁模块进行专业拆解与系统讲解，明确了该知识点的教学重点、难点与授课标准，为团队教师统一教学内容、规范授课流程提供了清晰指引。
在交流研讨环节，全体教师立足教学实际，聚焦课程痛点难点，从授课模式、理实融合、教学细节、资源运用、课堂互动、教材设计、教学顺序七个方面深入交流，形成了一系列可落地、可执行的教学改进举措：
（一）革新授课模式
摒弃传统灌输式教学，强化师生互动，采用案例、实操、小组研讨等多元方法，提升课堂活跃度；
（二）深化理实一体化
将铁元素等营养理论与配菜实操紧密结合，贴近生活场景，让知识通俗化、技能实用化；细化教学基础细节，规范课件排版与语言表达，确保课堂呈现清晰易懂、贴合学生认知；
（三）丰富教学资源供给
引入科普视频、实操短片等数字化资源，以模块化重构教学内容，增强课堂趣味性；强化课堂即时互动，增设答题、抢答等环节，实时掌握学情，精准查漏补缺；在教学中创新教学实施顺序，采用问题导向、倒序教学法，以真实问题激发学生主动探究意识。
此次教研活动主题聚焦、研讨扎实、成果具体，既统一了核心知识点教学标准，又为《营养配菜》课程提质升级明确了方向。下一步，酒店与餐饮教学团队将认真落实会议精神，把各项改进措施融入日常教学，持续推进教学创新、深化课堂改革，不断提升人才培养质量，为学院专业建设与教学发展注入更强动力。
（供稿：教学办公室/审核：李文娟、李萍、李一源/校对：李萌、李萍、李一源/编辑：杨熳文）
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