根据近期食品安全管理工作需求，为进一步落实学院食品安全及提高餐饮服务水平，结合预期工作计划，云安产业学院特别邀请云南省市场监督管理局食品餐饮监管处四级调研员曾友良入校开展综合性检查培训。本次培训人员涵盖院内各餐饮服务主体及食堂各主要负责人，旨在增强院内食品安全风险管控力度，提高各餐饮服务环节中的操作规范水平。

       活动初始，由曾调研员携各负责人进入食堂开展现场检查指导。检查深入食堂的各个环节，涉及食材进出货查验、存储、卫生、设备维护、食品加工、餐饮具消毒等方面。现场根据检查要点提出21项风险管控项，从主管部门监管角度提出了完善的解决方案与可行性意见。

图一 库房检查 

图二 加工区域检查

       培训内容结束后，由学院李宏伟副院长、钟寅副院长进行总结发言。他们分别强调了近期食品安全管理面临的严峻形势，目前学院各项制度已趋近完善，而管理落地是未来食品安全管理工作的重点与要点。他们还强调食品安全重在防治，操作规范重在落实。各餐饮服务主体需提高政治站位，加强责任意识，严格开展实施“日管控、周排查、月调度”管理制度，学院也将加大排查整治力度，坚决杜绝食品安全事故发生，全力守护师生饮食安全。

供稿 | 后勤保障与服务中心

图、文 | 范瑞

审核 | 李宏伟、李   萍、李一源

校对 | 赵丽妍、李   萍、李一源